تهیه مافین چغندر و شکلات خوشرنگ طرز تهیه مافین چغندر
آموزش شیرینی پزی محمود کیک و شیرینی ایرانی آشپزی من در کانادا آموزش شیرینی پزی حرفه ای سایت شیرینی پزی محمود طرز پخت انواع مافین آموزش شیرینی پزی محمود آموزش شیرینی پزی با مایکروفر آشپزی ایرانی مواد لازم برای مافین چغندر و شکلات آشپزی ایرانی آشپزی با آنا آموزش شیرینی پزی محمود کیک و شیرینی بدون فر آشپزی افغانی آشپزی آموزش شیرینی پزی آسان آشپزی ایرانی آموزش شیرینی پزی بدون فر آموزش شیرینی پزی حرفه اییک کیک که واقعا واقعا خوشمزه خوشرنگ و از همه مهمتر بافت خوبی دارد و بوی لبو هم می دهد .
مواد لازم برای تعداد ۹ تا ۱۰ عدد مافین سایز استاندارد :
مواد لازم برای شکلات فراستینگ :
چند نکته :
اول اینکه من مواد را نصف کردم پس اگر در عکسها می بینید مواد اولیه با مقدار نمی خواند به این دلیل است نکته دوم اینکه این کیک بدون فراستینگ هم خوشمزه می شود ولی با فراستینگ بهتر و اگر با فراستینگ درست کردید چون خامه دارد حتما دو روزه مصرفش کنید.
قالب مافینی که استفاده کردم ۱۲ تایی ولی از اون سایز متوسط ها چون با اینکه رسپی را نصف کردم همین ۱۰ تا مافین درست شد.
* دستور تهیه آرد Self-Rising هم می توانید در این لینک ببینید. فقط باید به آرد معمولی بیکینگ پودر و نمک اضافه کنید.
طرز تهیه :
ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
و داخل سینی مخصوص مافین کپسول کاغذی بچینید یا اینکه چرب کنید و بدون کپسول کاغذی مافین را درست کنید.
لبوها را که قبلا پختید و پوست گرفتید با رنده درشت رنده کنید.
شکلات را خرد کنید و با کره داخل ظرفی بریزید که بتوانید بن ماری کنید یا روی کتری آبجوش بگذارید و هم بزنید تا کره و شکلات آب شود و مخلوط شود و بعد از روی شعله بردارید.
آرد و بکینگ پودر و شکر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و الک کنید.
چغندرها را با شکلات و کره آب شده مخلوط کنید و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. نیازی به استفاده از همزن ندارید و تخم مرغها را کمی با چنگال بزنید و بعد از اضافه کردن به مایه شکلات و چغندر سریع هم بزنید چون شکلات گرم هست و ممکنه تخم مرغ ببنده و در آخر مخلوط آرد و شکر الک شده را در سه مرحله جداگانه اضافه کنید و فولد کنید ( هم نزنید) و بعد با قاشق مخلوط را داخل کپسولها بریزید.
و با الک کوچک روی مافین ها آرد کامل بپاشید. در دستور اصلی در اینجا از آرد Rye استفاده می کند که می دانم تو ایران به سختی گیر می آید در اینجا می توانید از آرد کامل استفاده کنید ولی بطورکلی آرد کامل نمی تواند جایگزین آرد Rye شود.
سینی را داخل فر گذاشته و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
بعد از اینکه از فر در آوردید بگذارید مافین ها داخل قالب به مدت ۵ دقیقه بماند و بعد روی رک سیمی بگذارید تا خنک شود و فراستینگ آماده شده را روی آن بریزید.
برای درست کردن فراستینگ تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله بگذارید تا به جوش آید، به محض اینکه به جوش آمد از روی شعله بردارید و شکلات خرد یا رنده شده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود.
تهیه مافین چغندر و شکلات خوشرنگ
طرز تهیه انواع مافین,طرز تهیه مافین چغندر,طرز تهیه مافین چغندر و شکلات,مواد لازم برای مافین چغندر و شکلات,پخت انواع مافین,طرز تهیه انواع مافین غذایی,طرز تهیه انواع مافین ها,طرز تهیه انواع مافین گوشت,طرز تهیه انواع مافین شکلاتی,طرز تهیه ی انواع مافین,طرز پخت انواع مافین,طرز تهیه انواع کیک مافین,دستور پخت انواع مافین,آموزش پخت انواع مافین